CABERNET SAUVIGNON GARDA DOC Fraccaroli
Trauben dieses Weins
Cabernet Sauvignon 100%.
Lage des Weinbergs
Südlich vom Gardasee, zwischen Peschiera del Garda und Sirmione. Nord-Südlage. Durchschnittliche Höhe des Anbaugebiets 60 bis 80 m ü.M.. Kalk-, lehmhaltiger Boden.
Reberziehung
Guyot einfach oder doppelt, aber kurz.
Pflanzdichte
3,10 x 1,20.
Ertrag pro Hektar
120 Doppelzentner.
Erntezeit / Weinbereitung
Mit der Hand, erste Oktoberwoche. Kelterung, Abbeerung, Gärung bei kontrollierter Temperatur (ca. 24°C) ungefähr 7-9 Tage in großen Horizontal-Zerkleinerern, um aus den Schalen das Beste zu erhalten.
Weinausbau
6 Monate in Stahl und 3 – 4 Monate in der Flasche.
Langlebigkeit
Voll ausgereift zu genießen, hält dieser Wein jahrelang.
Merkmale der Sinneswahrnehmung
Die reiche Vielfalt dieses Weines weckt die verschiedensten Emotionen. Die intensive, rubinrote Farbe enthält leichte granatrote Facetten ohne dabei die Lebendigkeit des Purpurots zu vermissen. Der Duft ist das Präludium für die bemerkenswerte Stärke des Körpers. Etherisch, umfangreich, kann man Tomatenblatt, Sauerkirsche, Pflaume und Duftveilchen, ausgereifte rote Früchte, Himbeer- und Brombeerkonfitüre, die würzigen Duftnoten von Vanille und Zimt erkennen. Ein ausgewogenes Gleichgewicht zwischen Weichheit und Tanningehalt.
Gastronomische Verbindungen
Ausgezeichnet zu rotem Fleisch, Lamm oder gemischtem Fleisch vom Grill. Dieser Wein paßt auch gut zu pikanten, aromatischen und köstlichen ersten Gängen. Süffig im Geschmack, ohne dabei aufdringlich zu werden.
Serviervorschläge
Bei einer Temperatur von 14°- 16°C im Weinballon servieren.
Alkoholgehalt: 12,5 % Vol. Säuregehalt: 5,4 g/l Restsüße: 8 g/l.
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CABERNET SAUVIGNON GARDA DOC
